Курсове

Любител дегустатор

План за лекции по ОА – ниво Любител

  1. Характеристика на напитките.
    1. Визуална оценка:
      • Бистрота
      • Блясък, гланц
      • Цвят
      • Наличие на въглероден двуокис
      • Вискозитет
      • Други
    2. Олф активна оценка – нос:
      • Чистота
      • Интензитет
      • Качество
      • Нюанс
      • Хармония
    3. Оценка на вкус:
      • Атака
      • Структура на виното (тяло)
      • Баланс (хармония)
      • Вкусов аромат
      • Устойчивост на вкусовия аромат
      • Послевкус
  2. Подготовка и ред на дегустациите.
    • Подреждане по видове
    • Подреждане при бели вина
    • Подреждане при червени вина
    • Подреждане при високо алкохолните напитки
  3. Практическо приложение на наученото – дегустации.