начало | Курсове за дегустация | План за лекции - Любител

План за лекции

по ОА – ниво Любител

 

 

1.     Характеристика на напитките.

 

А) Визуална оценка:

 

  • Бистрота
  • Блясък, гланц
  • Цвят
  • Наличие на въглероден двуокис
  • Вискозитет
  • Други

 

Б) Олф активна оценка – нос:

·        Чистота

·        Интензитет

·        Качество

·        Нюанс

·        Хармония

 

В) Оценка на вкус:

·        Атака

·        Структура на виното (тяло)

·        Баланс (хармония)

·        Вкусов аромат

·        Устойчивост на вкусовия аромат

·        Послевкус

 

2.     Подготовка и ред на дегустациите.

 

·         Подреждане по видове

·         Подреждане при бели вина

·         Подреждане при червени вина

·        Подреждане при високо алкохолните напитки

 

3.     Практическо приложение на наученото – дегустации.